寒い冬に温かいりんごのタルトはいかがでしょう。りんごは、生から焼くので、しゃきしゃき感が残っていてフレッシュな味わいです。
（材料と道具）直径２０ｃｍのパイ皿 麺棒
りんご直径１０cmぐらいのブラムリーアップル３個（りんごは、酸味の強いのならどれでも）
砂糖３０ｇ
M&Wのシルバープレートケーキナイフ 詳細はこちら: http://www.igirisumonya.com/18057.htm
シナモン大匙１杯
（パイ生地）
薄力粉１２５ｇ
バター８０ｇ
粉砂糖３０ｇ
卵黄１個
（アーモンドクリーム）
アーモンドパウダー７０ｇ
バター７０ｇ
砂糖７０ｇ
卵１個
コーンスターチ大匙１杯
作り方
バターは、１ｃｍ角に切ります。
１．パイ生地の材料を、ボウルでこねます。（フードプロセッサーで混ざると速い。）
２．ぽろぽろしているけれど、手でぎゅっと固めると、まとまります。
３．まとめたら冷蔵庫で３０分ほど休めます。
４．冷蔵庫から出して、麺棒で３ｃｍ薄さに伸ばしたら、パイ皿にのせて、フォークで底面に穴を開けます。
５．２００℃のオーブンで、１５分ほど表面がうっすらときつね色になるまで焼きます。
６．その間に、アーモンドクリームの材料を、ボウルに全て入れて混ぜ合わせます。
７．りんご２個を薄く銀杏切りにして、砂糖３０グラムとシナモン大匙一杯をふりかけ混ぜ合わせます。
８．残りの１個のりんごは飾り用に櫛型に薄く切っておきます。
９．焼けたパイ生地は、オーブンから出して、冷まします。
１０．冷めたパイ生地にアーモンドクリームを流し入れ、その上から砂糖とシナモンを振りかけていたりんごをまんべんなく載せます。
１１．さいごに飾り用のりんごを綺麗に並べ、お好みでグラニュー糖を振り、１８０℃のオーブンで４０～５０分ほど焼き上げます。途中、パイの縁が焦げるようであればアルミホイルでカバーしてください。
１２．りんごが、しんなりしたら出来上がりです。
オックスフォード・ストリート
リバティのお猿ちゃんです。干支もイギリス風になるとこんなお猿ちゃんになっちゃうんですね。
Merry Christmas
&
A Happy New Year!
kissacko 